Metoda merjenja debeline z ultrazvočnim vrstičnim mikroskopom
Uporaba in princip delovanja merilnika vsebnosti sladkorja Merilnik vsebnosti sladkorja se uporablja za hitro določanje koncentracije ali lomnega količnika raztopin, ki vsebujejo sladkor, in drugih raztopin, ki niso sladkorji. Brix metri se pogosto uporabljajo v sektorjih sladkorja, hrane, pijače in drugih industrijskih sektorjih, pa tudi v kmetijski proizvodnji in znanstvenih raziskavah. Primeren je za merjenje koncentracije različnih omak (začimb) izdelkov, kot so sojina omaka, paradižnikova omaka, in merjenje vsebnosti sladkorja v marmeladi, sirupu, tekočem sladkorju in drugih izdelkih, ki vsebujejo veliko sladkorja. Primeren je za proizvodno linijo sadnih sokov, osvežilnih pijač in gaziranih pijač, vodenje kakovosti, pregled pred dostavo itd. Primeren je za proces sadja od sajenja do prodaje. Z njim je mogoče določiti točen čas žetve in razvrstiti sladkost. Poleg tega se pogosto uporablja tudi določanje koncentracije celuloze v tekstilni industriji.
Do pojava loma pride, ko svetloba iz enega medija vstopi v drug medij, razmerje sinusa vpadnega kota pa je konstantno in to razmerje imenujemo lomni količnik. Vsebnost topnih suhih snovi v sadnem in zelenjavnem soku je pod določenimi pogoji (enaka temperatura in tlak) premo sorazmerna z lomnim količnikom, zato lahko koncentracijo (vsebnost sladkorja) sadnega in zelenjavnega soka dobimo z merjenjem lomnega količnika sadja in zelenjavni sok.
Pogosto uporabljeni instrumenti so ročni refraktometri, znani tudi kot ogledala sladkorja in ročni merilniki vsebnosti sladkorja. Z merjenjem vsebnosti topne trdne snovi (vsebnosti sladkorja) v sadju in zelenjavi je mogoče razumeti kakovost sadja in zelenjave ter približno oceniti zrelost sadja. Ročni merilnik sladkorja je na splošno cilindričen. Raztopino sladkorja, ki jo želite testirati, dajte v posodo, ki jo je mogoče odpreti na zadnji strani, jo enakomerno obrišite, zaprite pokrov in nato merilnik sladkorja usmerite proti svetlobi ter ga odčitajte iz sprednje luknje.
