Kako uporabljati merilnik sladkorja in kaj počne
Metoda uporabe in koraki delovanja merilnika sladkorja 1. Namen in načelo Uporaba ročnega refraktometra za merjenje vsebnosti skupne topne trdne snovi (Total Soluble Solid, TSS) v sadju in zelenjavi lahko približno pokaže vsebnost sladkorja v sadju in zelenjava. Do pojava loma pride, ko svetloba iz enega medija vstopi v drug medij, razmerje sinusa vpadnega kota pa je konstantno in to razmerje imenujemo lomni količnik. Vsebnost topnih trdnih snovi v sadnem in zelenjavnem soku je pod določenimi pogoji (enaka temperatura in tlak) premo sorazmerna z lomnim količnikom, zato lahko koncentracijo sadnega in zelenjavnega soka (količino vsebnosti sladkorja) dobimo z merjenjem lomnega količnika sadnega in zelenjavnega soka. Običajno uporabljen instrument je ročni refraktometer, znan tudi kot sladkorno ogledalo ali ročni merilnik sladkorja. Struktura instrumenta je prikazana na spodnji sliki. Z merjenjem vsebnosti topne trdne snovi (vsebnosti sladkorja) v sadju in zelenjavi je mogoče razumeti kakovost sadja in zelenjave ter približno oceniti zrelost sadja. 2. Zdravila in oprema Paradižnik, citrusi, ananas, destilirana voda, čaša, kapalka, papir v zvitku, ročni refraktometer 3. Koraki delovanja Odprite pokrov (a) ročnega refraktometra in ga previdno obrišite s čisto gazo ali zvitkom. papir Suha prizma steklena površina. Na stekleno površino prizme kanite 2 kapljici destilirane vode in pokrijte s pokrovnim stekelcem. V vodoravnem stanju opazujte z očesnega dela (b) in preverite, ali je mejna črta med svetlobo in temo v vidnem polju na ničelni črti lestvice. Če se ne ujema z ničelno črto, obrnite nastavitveni vijak lestvice tako, da ločilna črta pade ravno na ničelno črto. Odprite pokrov, posušite vodo z gazo ali zvitkom papirja, nato kapnite 2 kapljici sadnega in zelenjavnega soka na stekleno površino prizme kot zgoraj, opazujte in odčitajte lestvico na mejni črti med svetlobo in temo v vidnem polju, da je vsebnost topnih trdnih snovi v sadnem in zelenjavnem soku (v odstotkih) (približna vsebnost sladkorja). ponovite trikrat.
