Načelo ročnega refraktometra
Merilno načelo refraktometra je določanje gostote ali specifične gravitacije z refrakcijo svetlobe z raztopino. Čeprav refraktometer potrebuje le nekaj kapljic wort za hitro branje specifične težnosti, je refraktometer umerjen z raztopinoharoze, vendar pa je v maternici ne le lahka Suharoza, sestavljena tudi iz številnih sladkorjev, je treba pretvoriti.
