Na kaj moramo biti pozorni pri uporabi merilnika sladkorja pri pripravi piva
Štirje koraki pri ustvarjanju piva so slad, saharifikacija, fermentacija in pakiranje. Proizvodnja pšenice bo sčasoma izločena iz procesa proizvodnje piva, ker večina sodobnih pivovarn nima sladarne.
Ta merilnik sladkorja se lahko uporablja v različnih obratih za proizvodnjo piva. Koncept izračuna lomnega količnika raztopine se lahko uporabi za oceno količine prisotnih topnih trdnih snovi. ms-1002 je mogoče umeriti za merjenje koncentracije Plato, Brix, Balling in masnega odstotka v skladu z edinstvenimi merilnimi potrebami vsakega postopka.
1. Naravne kisline pretvorijo netopne škrobe in beljakovine v topen sladni ekstrakt, znan kot "pivina", saj se slad in voda segrejeta in kuhata v loncu za pire. Za ročno preverjanje koncentracije pivine in vzdrževanje enakomerne in dosledne koncentracije je merilnik sladkorja običajno nameščen v izhodni cevi posode za omako. Pri teh delovnih pogojih je priporočljiva uporaba avtomatskega sistema za čiščenje prizme, ki uporablja visokotlačno vodo ali stisnjen zrak.
2. Lupino pivine je treba vzeti iz rezervoarja filtra za pivino, preden je pivina dana v vrelišče, nato pa je treba dodati hmelj in sladkor. Med delom mešanico izpirajte z vodo, da postopno zmanjšate koncentracijo pivine.
3. Po kombinaciji s hmeljem in kuhanju pivina pridobi okus hmelja, sprosti izrazit vonj in grenkobo piva ter doseže specifično koncentracijo pivine. Uspeh tega postopka bo določil, kako dobro je pivo. Merilnik sladkorja se lahko uporablja za spremljanje koncentracije pivine brez obvodnega sistema, signal koncentracije pa se lahko pošlje nazaj v PLC ali DCS za nadzor. To pomaga optimizirati proces vrenja, hkrati pa izboljša in stabilizira kakovost piva. Pri teh delovnih pogojih je priporočljiva uporaba avtomatskega sistema za čiščenje prizme, ki uporablja visokotlačno vodo ali stisnjen zrak.
5. Hladnejša pivina se zmeša s kvasom in se po ohlajanju vbrizga v fermentor.
6. Posoda za fermentacijo Kvas pretvori sladkor iz pivine v alkohol in ogljikov dioksid v fermentacijski posodi. "Mlado pivo" je mogoče pripraviti po približno enem tednu in starati po številnih fermentacijah.
7. Ko je filter fermentiran, se večina kvasovk zbere na dnu rezervoarja in jih je treba reciklirati in ponovno uporabiti. Pripravi se "nežno pivo", ki se nato prečrpa v rezervoarje za sušenje. Ta stopnja omogoča postopen razvoj piva z nadaljnjim obarjanjem ostankov kvasa in netopnih beljakovin. Za pripravo pakiranega sakeja se zrel zvarek filtrira skozi cedilo, da se odstranijo morebitni ostanki kvasa in netopne beljakovine.
8. Spletni refraktometer za indeksiranje polnjenja, ki se uporablja za spletno indeksiranje različnih vrst piva ali piva in čistilne tekočine CIP, je lahko nameščen tudi v izpustu vina. In nato odda signal v DCS, kar olajša polnjenje in preklapljanje med različnimi vrstami piva ter zmanjša izgubo piva zaradi CIP čiščenja.
