Uporaba PH elektrod
Sprva je zavedanje ljudi o kislosti in alkalnosti temeljilo na okusu hrane v ustih, npr. kis je kisel, limona je kisla, lug, ki ima trpki okus, pa je bazičen – to je preprost in intuitiven način, na katerega pH oz. kislost in alkalnost sta se najprej pojavili.
Koncentracija vodikovih ionov v vodni raztopini je izražena z molskimi vrednostmi v razponu od 100 (1) do 10-14 in pretvorjena v negativno logaritemsko lestvico z osnovo 10, kar daje razpon pH 0-14 . pH je okrajšava latinske besede pondushydrogenii, s pondus=pritiskom in hydrogenii=vodikom. Zato je pomembno razumeti, da je natančnejša definicija pH negativni logaritem aktivnosti vodikovih ionov v vodnih raztopinah. Pomembno je razumeti, da je, prvič, relativno enostavno doseči natančne meritve pH v tekočinah, in drugič, lažje je doseči natančne meritve pH v vodnih raztopinah.
Poleg tega večina meritev pH [1] pri vsakdanjem delu in proizvodnji temelji na tekočinah. Na primer, človeški vnos hrane in zdravil ter večino tekočine, tudi če končni produkt ni tekoč, je njegovo izvorno okolje prav tako tekoče, kot je človeška tekoča hrana, obstaja veliko: belo vino, pivo, gazirane pijače, sadni sokovi, kave in čaja, pH vrednost vpliva na okus in kakovost hrane, pH vrednost proizvodnje zdravila je pomemben pokazatelj. In testiranje pH ni preprosto, industrijska farmacevtska proizvodnja tekočih snovi kot trdnih snovi veliko bolj (zato ni težko razumeti pomena vode za industrijo), običajna industrijska voda za hlajenje vode, čistilna voda, ogrevalna voda, para in topilo voda itd., poleg potrebe po nadaljnji okoljevarstveni obdelavi odplak. V industrijski proizvodnji torej pride do najrazličnejših sprememb v snoveh, pomemben del reakcij pa spremljajo tudi spremembe koncentracije vodikovih ionov, zato je še posebej pomembno merjenje velikosti koncentracije vodikovih ionov v vodnih raztopinah, tj. vrednost pH.
Natančna meritev pH lahko pomaga doseči:
1. Izdelajte izdelke, ki jih pričakujemo
2. Izdelajte po najnižji možni ceni
3, Preprečite materialno škodo, žrtve in onesnaževanje okolja
4, za izpolnjevanje regulativnih zahtev
5, Raziskave in razvoj delujejo nemoteno
