Koraki uporabe in delovanja merilnika sladkorja
Metoda uporabe in koraki delovanja merilnika sladkorja so naslednji: 1. Namen in načelo: določiti vsebnost skupne topne trdne snovi (TSS) v sadju in zelenjavi z uporabo ročnega refraktometra, ki lahko grobo predstavlja vsebnost sladkorja v sadju in zelenjavi. . Ko svetloba vstopi v en medij iz drugega, se lomi, razmerje med sinusom vpadnega kota pa je konstantno, kar se imenuje lomni količnik. Vsebnost topnih suhih snovi v sadnih in zelenjavnih sokovih je pod določenimi pogoji (pri enaki temperaturi in tlaku) premo sorazmerna z lomnim količnikom. Zato lahko z merjenjem lomnega količnika sadnih in zelenjavnih sokov določimo koncentracijo (vsebnost sladkorja) soka. Pogosto uporabljeni instrumenti so ročni refraktometri, znani tudi kot sladkorna ogledala ali ročni merilniki sladkorja. Struktura tega instrumenta je prikazana na naslednji sliki. Z merjenjem vsebnosti topne trdne snovi (vsebnosti sladkorja) v sadju in zelenjavi lahko razumemo kakovost sadja in zelenjave ter približno ocenimo zrelost sadja. 2, zdravila in oprema: paradižniki, pomaranče, ananas, destilirana voda, čaše, kapalke, zvitki papirja in ročni refraktometri. 3. Koraki delovanja: Odprite pokrov ročnega refraktometra (a) in skrbno osušite stekleno površino prizme s čisto gazo ali zvitki papirja. Kapnite 2 kapljici destilirane vode na stekleno površino prizme in jo pokrijte s pokrovom. V vodoravnem stanju opazuj z očesa (b) in preveri, ali je meja med svetlim in temnim v vidnem polju na ničelni črti lestvice. Če ne sovpada z ničelno črto, zavrtite vijak za nastavitev merila tako, da mejna ravnina pade točno na ničelno črto. Odprite pokrov, posušite vodo z gazo ali zvitkom papirja in nato kapnite 2 kapljici sadnega in zelenjavnega soka na stekleno površino prizme, kot je opisano zgoraj. Opazujte in odčitajte lestvico na svetli temni presečni črti v vidnem polju, ki je vsebnost topne trdne snovi (%) (približna vsebnost sladkorja) v sadnem in zelenjavnem soku. Ponovi trikrat.
