Uporaba kisika in CO2 v detektorju sesalnega plina za sadje in zelenjavo
Sveže sadje in zelenjava sta po obiranju še vedno živa in opravljata presnovne dejavnosti, v katerih prevladuje dihanje. Zaradi ločitve od matičnega telesa je preskrba s snovmi in energijo prekinjena, življenje pa je mogoče ohraniti le z uživanjem ogljikovih hidratov, pektina, vitaminov, organskih kislin in drugih snovi v plodu, kar bo neizogibno povzročilo upad kakovost sadja in zelenjave. Bistveno vprašanje svežega sadja in zelenjave je, kako upočasniti dihanje, zavirati metabolizem in narediti sveže sadje in zelenjavo v stanju mirovanja ali polmirovanja. Poleg metode hlajenja sta pogosto uporabljeni metodi konzerviranja sadja in zelenjave hlajenje v skladiščih z nadzorovano atmosfero ali sestavljena embalaža v modificirani atmosferi in hlajenje. Trenutno je najnaprednejša metoda shranjevanja svežega zraka na svetu uporaba sestavljene embalaže z modificirano atmosfero in hlajenja, ki lahko doseže popolno kombinacijo verige modificirane atmosfere in hladilne verige.
Načelo sestavljene embalaže za ohranjanje svežega zraka v modificirani atmosferi je uporaba sestavljenega plina za ohranjanje svežega zraka za zamenjavo zraka v plastičnih vrečkah ali embalažnih škatlah, ki so bile naložene s sadjem in zelenjavo, spreminjanje razmerja plinov v plastičnih vrečkah ali embalažnih škatlah in oblika mikro zrak v vrečkah ali škatlah. Prilagoditev okolja – to je oblikovanje mikroklimatskega skladišča, skupaj s hlajenjem, da se upočasni metabolizem svežega sadja in zelenjave ter podaljša svežina sadja in zelenjave.
Plin za ohranjanje svežega zraka v spremenjeni atmosferi je običajno sestavljen iz ogljikovega dioksida (CO2), dušika (N2), kisika (O2) itd. Zmanjšanje vsebnosti O2 lahko upočasni dihanje sadja in zelenjave ter zavira presnovo; ustrezno povečanje koncentracije plina CO2 lahko dodatno upočasni dihanje sadja in zelenjave; Ko embalaža komunicira z zunanjim zrakom, igra vlogo pri nadzoru mešalnega razmerja. Različno prehransko sadje in zelenjava imata različno sestavo in delež plina za ohranjanje svežine, kar je odvisno predvsem od nekaterih lastnosti samega sadja in zelenjave. Zato je za ohranitev sadja in zelenjave v modificirani atmosferi potrebna analiza plinske sestave v embalaži v modificirani atmosferi. Treba je opremiti "gas detektor" za analizo sestave plina v embalaži z modificirano atmosfero in izbrati najboljšo kombinacijo s posebnimi dejanskimi testi. Primerjaj. Analizator plina je opremljen s senzorjem kisika in senzorjem CO2 hkrati, ki lahko hkrati testira vsebnost kisika in ogljikovega dioksida. Posebej se uporablja za določanje vsebnosti in mešalnega razmerja kisika in ogljikovega dioksida v zaprtih embalažnih vrečah, steklenicah, pločevinkah in drugih paketih; primeren je za proizvodne linije, Hitro in natančno oceni vsebino in delež plinskih komponent v paketih v skladiščih, laboratorijih itd., tako da usmerja proizvodnjo in zagotavlja realizacijo roka uporabnosti izdelka.
Senzor za zaznavanje vsebnosti O2 in CO2 v detektorju plina, ISweek Gongcai.com priporoča, da senzor kisika uporablja fluorescentni senzor kisika Lox-02 (razpon koncentracije O2 0-25 odstotkov) in visoko hitrost odziva infrardeči senzor ogljikovega dioksida SprintIR, z natančno meritvijo Koncentracija kisika in ogljikovega dioksida se uporablja za prilagajanje atmosfere v embalaži z modificirano atmosfero, s čimer se podaljša svežina svežega sadja in zelenjave.
Poleg tega ima svežina sadja in zelenjave pomemben problem prodiranja vode. Ko se voda izgubi, bo to močno vplivalo na okus izdelka. Nekatere enote uporabljajo metodo vbrizgavanja majhne količine vode v embalažo, vendar ta metoda ni priporočljiva, saj prevelika vlaga v embalaži pospeši kvarjenje izdelka. Pravzaprav je to težavo mogoče rešiti z nadzorom prepustnosti (prepustnost ali pregrada) embalaže za vodno paro. Izbira ustreznih materialov lahko zmanjša prodiranje vode navzven in hkrati razumno nadzoruje prodiranje sestavljenega plina.
