Merilnik vlage v lesu - Določanje vrednosti vodne aktivnosti
Obstaja veliko metod testiranja aktivnosti vode v izdelkih, kot so metoda parnega tlaka, metoda električnega higrometra, metoda higrometra s senzorjem, metoda ekstrakcije s topilom, difuzijska metoda, metoda merilnika aktivnosti vode in metoda približnega izračuna. Na splošno se običajno uporabljajo metoda merjenja aktivnosti vode (metoda AW meter), metoda ekstrakcije s topilom in metoda difuzije. Metoda merjenja aktivnosti vode je enostavna za uporabo in omogoča doseganje rezultatov v kratkem času.
1. Metoda merilnega instrumenta AW
(1) Načelo: Pri določeni temperaturi se senzor v merilnem instrumentu AW uporablja predvsem za branje aktivnosti vode, ki jo kaže kazalec na merilni glavi instrumenta glede na spremembo parnega tlaka vode v hrani . AW merilnika AW mora biti 9.000 z barijevim kloridom in kalibracijo raztopine pred meritvijo vzorca.
⑵ korakov
① Kalibracija instrumenta
Dva kosa filtrirnega papirja → Namočite v nasičeno raztopino barijevega klorida → Z majhno sponko ga nežno položite v škatlo z vzorcem instrumenta → Nato glavo senzorja položite na škatlo z vzorcem in jo nežno privijte → Temperaturo vzdržujte pri 20 stopinjah Pečica → po segrevanju in konstantni temperaturi 3 ure → prilagodite korekcijski vijak na AW na 9.00
② Merjenje vzorca
Vzorčenje → Po konstantni temperaturi pri 15-25 stopinjah → (Hitro pretlačite vzorce sadja in zelenjave, da vzamete vzorce juhe in trdnih vzorcev sorazmerno z vzorčenjem → trdne vzorce, kot sta meso in ribe, je treba pravilno sesekljati) → Vstavite vzorec v posodo škatlo → namestite glavo senzorja. Namestite jo na škatlo z vzorcem in jo nežno zategnite → postavite v pečico s konstantno temperaturo na 20 stopinj → segrevajte 2 uri → nenehno opazujte spremembe kazalca instrumenta na glavi merilnika → počakajte, da kazalec naj ostane nespremenjen → prikazana vrednost je vzorec pri tej temperaturi vrednosti AW
2. Metoda ekstrakcije s topilom
⑴Princip: Vodo v hrani je mogoče ekstrahirati s topilom benzenom, ki se ne meša. Količina vode, ekstrahirane z benzenom pri določeni temperaturi, se spreminja glede na aktivnost vode v vzorcu, to pomeni, da je količina ekstrahirane vode sorazmerna z aktivnostjo vode v vodni fazi. Razmerje vode v vzorcu je vodna aktivnost vzorca.
⑵ korakov
Stehtajte vzorec 1.00g→v 250 ml zmleto erlenmajerico→dodajte 100 ml benzena→zamašite steklenico→stresite 1 uro→pustite 10 minut→vsrkajte 50ml→v analizator vlage Karl Fischer→dodajte 70ml brezvodni metanol→mešanica → Uporabite reagent KF, da pade na rdečkasto → naboj
Ko kazalec toka ostane nespremenjen, je to končna točka → zapis
Poiščite vrednost nasičene raztopljene vode v benzenu:
Namesto vzorca vzemite 10 ml destilirane vode → dodajte 100 ml benzena → stresajte 2 minuti → pustite stati 5 minut → izmerite enak vzorec kot zgoraj
⑶ Izračun
AW{{0}}[H2O]n×10/[H2O]0
AW——vrednost aktivnosti vode v vzorcu
[H2O]n——količina vode, ekstrahirane iz hrane, to je število mililitrov reagenta KF, porabljenega iz titra reagenta KF, pomnoženega s titracijskim vzorcem
[H2O]0——Določanje količine ekstrahirane vode v čisti vodi
3. Difuzijska metoda
Potem ko je vzorec difundiran in uravnotežen v višjih in nižjih standardnih nasičenih raztopinah v mikrodifuzijski posodi Convey, zaprti in pri konstantni temperaturi, se vrednost AW v vzorcu izračuna glede na povečanje in zmanjšanje teže vzorca.
