Kako uporabljati in upravljati merilnik sladkorja
Kako uporabljati in upravljati merilnik sladkorja 1.
Namen in princip
Vsebnost skupnih topnih trdnih snovi (Total Soluble Solid, TSS) v sadju in zelenjavi je mogoče izmeriti z ročnim refraktometrom, ki lahko približno predstavlja vsebnost sladkorja v sadju in zelenjavi. Do pojava loma pride, ko svetloba iz enega medija vstopi v drug medij, razmerje sinusa vpadnega kota pa je konstantno in to razmerje imenujemo lomni količnik. Vsebnost topnih suhih snovi v sadnem in zelenjavnem soku je pod določenimi pogoji (enaka temperatura in tlak) premo sorazmerna z lomnim količnikom, zato lahko koncentracijo (vsebnost sladkorja) sadnega in zelenjavnega soka dobimo z merjenjem lomnega količnika sadja in zelenjavni sok. Običajno uporabljen instrument je ročni refraktometer, znan tudi kot sladkorno ogledalo ali ročni merilnik sladkorja. Struktura instrumenta je prikazana na spodnji sliki. Z merjenjem vsebnosti topne trdne snovi (vsebnosti sladkorja) v sadju in zelenjavi je mogoče razumeti kakovost sadja in zelenjave ter približno oceniti zrelost sadja.
2. Zdravila in oprema Paradižnik, citrusi, ananas, destilirana voda, čaša, kapalka, rola papirja, ročni refraktometer
3. Koraki delovanja Odprite pokrov ročnega refraktometra
(a), Previdno posušite stekleno površino prizme s čisto gazo ali papirjem za zvijanje. Na stekleno površino prizme kanite 2 kapljici destilirane vode in pokrijte s pokrovnim stekelcem. v vodoravnem stanju, od očesa
Opazujte pri (b) in preverite, ali je mejna črta med svetlobo in temo v vidnem polju na ničelni črti lestvice. Če se ne ujema z ničelno črto, obrnite nastavitveni vijak lestvice tako, da ločilna črta pade ravno na ničelno črto. Odprite pokrov, posušite vodo z gazo ali papirjem v zvitku, nato kapnite 2 kapljici sadnega in zelenjavnega soka na stekleno površino prizme, kot je navedeno zgoraj, za opazovanje in odčitajte lestvico na mejni črti med svetlobo in temo v polju vid, ki je topna trdna snov v sadnem in zelenjavnem soku Vsebnost (odstotki) (približna vsebnost sladkorja). ponovite trikrat.
